De witte ui is pittig van smaak, en kan het beste onder koud water geschild worden, het water spoelt de vluchtige sulfaten (die verantwoordelijk zijn voor het tranen van de ogen) weg. Door zijn samenstelling is de witte ui uitermate geschikt voor pizza's, de witte ui krijgt namelijk geen glazig uiterlijk in de oven.Witte uien worden verder gebruikt voor de barbecue, rauw door de salade, in stoofpotten, soepen, op sandwiches, bij vleesschotels, etc. De witte ui is mits koel en droog bewaard enkele weken houdbaar.