• Gekookte, reeds afgekoelde (koude), rijst voor 4 personen
• 4 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 2 Spaanse pepers (naar keuze)
• 1 eetlepel sambal oelek
• 1 theelepel trassi
• 1/2 eetlepel ketoembar (koriander)
• 2 eetlepels djinten (komijn)
• 300 gram vlees (nasi vlees)

• Pel de sjalotten en snijd ze in mooie dunne ringen.
• Verhit de olie in de pan.
• Doe de sjalotten erbij (braad deze niet te lang zodat ze lichtbruin van kleur worden en de binnenkant lekker krokant blijft).
• Pers de knoflook hierboven uit.
• Snijd de Spaanse pepers in ringetjes, verwijder, voor een minder scherp resultaat, de zaadjes en zaadlijsten.
• Fruit ze mee, voeg de trassi, ketoembar en djinten toe.
• Schep alles goed om, zorg ervoor dat de sjalot niet bruin brandt.
• Voeg het in blokjes gesneden vlees toe en bak het met de kruiden gaar.
• Schep lepel voor lepel, de koude rijst door het mengsel.
• Zorg ervoor dat alles zich heel goed mengt.

Last van tranen bij het schillen van de sjalotjes? Schil de sjalot van boven naar beneden tot aan de wortels. Snij als laatste de wortels eraf. Op deze plek vindt namelijk de omvorming van de oliën in gassen (die het tranen veroorzaken) voor het grootste deel plaats.