De bananensjalot is lid van de (uiachtige) Allium-familie en vindt zijn oorsprong in het Zuidwesten van Frankrijk (Bretagne), rondom het gebied van St. Pol-de-Leon. Na de Tweede wereldoorlog werd in dit gebied een "langachtige" ui ontdekt: enkele uien waren gekruist met een sjalot. Uit deze "lange" ui is in de loop der jaren de bananensjalot ontstaan. De bananensjalot was direct een succes. Door de langwerpige vorm is deze sjalot een pracht product in de keuken aangezien ze makkelijk te schillen zijn en er mooie ringetjes van te snijden zijn. Zo heeft de bananensjalot zich langzaam over het Europese vasteland verspreid.De teelt lijkt op die van de ui en de oogst is in de maand augustus. De bananensjalotten worden na de oogst in (verwarmde) cellen gedroogd en opgeslagen.De bananensjalot is een krachtige bron van voedingsstoffen, mineralen, vitaminen en andere werkzame stoffen.

Bananensjalotten hebben een onnavolgbare pittige en aromatische smaak, welke hem onontbeerlijk maakt voor koude en warme sausen, soepen, vlees, vis, koude buffetten en in de sla. Ze moeten echter niet te lang braden. De bananensjalot moet glazig blijven. Het aroma geeft meer geur en is fijner dan de ui.